Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte karkas et fiyatlarında 700 TL sinyalleri yükselmeye başladı. Kırmızı et piyasasındaki resmi veriler ve saha fiyatları arasındaki fark giderek büyüyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verileri fiyatların sabit seyrettiğini öne sürerken, üreticiler sahada 650 TL’ye yaklaşan fiyatların konuşulduğunu belirtiyor. Sektörde artık 700 TL beklentileri gündemde.
**UKON VERİLERİ: FİYATLAR 600 TL DÜZEYİNDE**
UKON’un 30 Nisan 2026 tarihli raporuna göre, güncel kesim fiyatları şu şekildedir:
– Dana karkas kesim fiyatı: 597,73 TL
– Kuzu karkas kesim fiyatı: 603,93 TL
Bu verilere göre, ocak ayından bu yana fiyatların 590-600 TL aralığında sıkıştığı görülüyor. Artışların sınırlı kalması, piyasalarda durağan bir görünümü ortaya koyuyor. Ayrıca, Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin bu hafta kesim fiyatlarını açıklamaması da sektörde dikkat çeken bir gelişme oldu.
**SAHADA YÜKSELEN FİYATLAR: 650 TL DÜZEYLERİ KONUŞULUYOR**
Resmi verilerin aksine, üretici ve piyasa kaynakları çeşitli bölgelerde fiyatların 600 TL’yi aştığını bildiriyor. İl il güncel karkas kesim fiyatları ise şöyle:
– Bilecik: Duble dana kesim fiyatı 650 TL
– Kırşehir: Kesim fiyatları 630-640 TL bandında
– Afyonkarahisar: 640-645 TL arasında, 700 TL beklentisi oluşuyor
– Mersin (Tarsus): Angus ve düve ağırlıklı kesimlerde 580 TL civarı
Özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde fiyatların yukarı yönde hareket ettiği dikkat çekiyor.
**ÜRETİCİLERİN ENDİŞELERİ: ARTAN MALİYETLER**
Besiciler, fiyat artışının arkasında yatan temel nedenin artan maliyetler olduğunu vurguluyor. Öne çıkan başlıklar şöyle:
– Yem ve bakım giderleri: Girdi maliyetlerinin hızlı bir şekilde artmasının üretici kâr marjını erittiği ifade ediliyor.
– Hastalık ve bakım yükü: Ahır maliyetleri ve veteriner giderleri üretimi zorlaştırıyor.
– İthalat baskısı: Brezilya, Uruguay ve Arjantin’den yapılan ithalatın yerli üretimi olumsuz etkilediği belirtiliyor.
– Aracı farkı: Üreticiden çıkan karkas et ile market fiyatları arasındaki fark giderek büyüyor.
**FİYAT FARKI: ÜRETİCİ-TÜKETİCİ ARASINDAKİ UÇURUM**
Sektörde en çok dikkat çeken konulardan biri de fiyat farkı. Üreticiler, 650 TL’ye satılan karkas etin kasaplarda 900-950 TL’ye kadar çıktığını belirterek aradaki farkın büyüdüğüne dikkat çekiyor.
**GEÇMİŞ VERİLER: DAR BANTTA SIKIŞMA**
2026 yılı boyunca açıklanan UKON verileri, dana ve kuzu karkas fiyatlarının uzun süredir dar bir bantta hareket ettiğini gösteriyor. Mart ve nisan aylarında da fiyatların genel anlamda 590-600 TL seviyelerinde kaldığı gözlemleniyor.
**700 TL BEKLENTİSİ GÜÇLENİYOR**
Sahadaki fiyat artışları, yaklaşan kurban dönemi ve artan maliyetler, önümüzdeki süreçte karkas kesim fiyatlarında daha sert artışların görülebileceğine işaret ediyor. Uzmanlar ve üreticiler, mevcut koşullar altında fiyatların 700 TL seviyesine yaklaşmasının sürpriz olmayacağını öngörüyor.
